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  • 京族

    京族(The Jing Ching nationality),历史上自称“京?#20445;?#20182;称“越?#34180;?958年定名为京族。是中国南方人口最少的少数民族之一,也是中国唯一的一个海滨渔业少数民族,主要分布在广西壮族自治区防城港市下属的东兴市境内,主要聚居在江平镇的“京族三岛?#34180;?a href='http://www.pzurd.club/wiki/%E5%B7%AB%E5%A4%B4%E5%B2%9B' target='_blank'>巫?#36820;?/a>、山心岛万尾岛以及恒望潭吉红坎、竹山等地区,根据2000年第五次全国人口普查统计,京族人口数为22517人,2007年人口为2.1万人。京族在越南有广泛的分布,占越南总人口的近90%。中国京族的语言是京语,主要分布于中国广西壮族自治区防城各族自治县,使用人口约1万,约2千人改用当地的汉语粤方言。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 京族 外文名称: The Gin ethnic group
    分布地区: 东兴市江平镇的澫尾、山心、巫头三个海岛上,三岛素有“京族三岛”之称。 语言: 京语(越语)
    人口: 约9000万人(2017年) 民族节日: 哈节?#34180;ⅰ按航凇薄ⅰ?#20013;元?#34180;ⅰ?#39135;新米节
    信仰: 神教,兼信道教、佛教,也有部分人信天主教。
    母????语: 京语(越语)
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    目录

    语言由来/京族 编辑

    京族独舞京族独舞
    从语言学的角度来看,京族的母语京语通常被认为属于南亚语系,故京族一般被视为南亚语系民族。另有一种说法认为,京族是古骆越人后裔,之后才融合中南半岛的土著占人、高棉人形成今日之京族。而由于受长期汉化,京族文化更接近于中国而非东南亚。
    京族自16世?#32479;?#38470;续从越南?#21487;?#31561;地迁来,最先居住在巫山岛和江平镇附近的寨头村,后来才逐渐向万尾岛山心岛、潭吉等地发展。清政府曾在江平地区设立“江平?#24067;?#21496;?#20445;?a href="http://www.pzurd.club/wiki/%E6%B8%85%E6%9C%9D" class="innerlink" title="清朝" target="_blank">清朝末年,划属防城县管辖。京族和当地各族人民一道,披荆斩棘,筑海堤垦荒坡,劳动生产,共同开发?#20439;?#22269;南方的沿海边疆。

    民族服饰/京族 编辑

    京族独?#20202;?/strong>
    京族男子一般都穿及膝长衣,坦胸束腰,衣袖较窄,腰间束带。
    京族妇女则内挂菱形遮胸布,外穿无领、?#36234;?#30701;上衣,衣身?#36758;簦?#34915;袖很窄,下着宽腿长裤,多为黑色或褐色。外出时,外套淡色旗袍式长外衣。妇女?#19981;度?#40657;齿、结“砧板髻?#34180;?#19978;身束腰,突出身段,使女子显得婀娜多姿,下摆舒展,开衩至腰际,活动方便。
    京族最有特色的装饰是他们的斗笠。
    如今的京族地区,仍有部分老年妇女穿民族服装,上身穿窄袖紧身?#36234;?#26080;领短上衣及菱形遮胸布,下穿黑色或褐色长宽裤子,外出时加穿白色长外衣,形似旗袍而开衩较高,结“砧板髻?#34180;?#23569;数妇女还保留染黑牙齿?#21335;?#24815;。
    但多数青年?#20449;?#30340;服饰已与附近汉族相近。

    人口分布/京族 编辑

    京族人打鱼
高跷京族人打鱼踩高跷
    京族是中国人口较少的民族之一。历史上自称“京?#20445;?#20182;称“越?#34180;?958年定名为京族,京族主要分布在广西壮族自治区防城港市下属的东兴市境内,主要聚居在江平镇的“京族三岛?#34180;?#24043;?#36820;骸?#23665;心岛、万尾岛以及恒望、潭吉、红坎、竹山等地区,其他一小部分京族人散居在北部湾陆地上、广东也有分布。
    根据2000年第五次全国人口普查统计,京族人口数为22517人,2007年人口为2.1万人。
    京族在越南有广泛的分布,占越南总人口的近90%(约7800万)。[1]

    语言文字/京族 编辑

    京族哈节京族哈节
    京族文字为国语字(Ch? Qu?c Ng?/ 国语 即?#20013;?#30340;越南文)及喃字(Ch? N?m/ 喃 即自古流传至今的越南文),京族通用广东方言和汉文。

    民族简史/京族 编辑

    京族祭神京族祭神
    越族,即现代京族。由南下的中原汉族和古骆越人融合发展而来。
    京族先民大约在16世?#32479;?#38470;续从越南的?#21487;剑?#20170;越南海防市附近)等地迁来中国的,最早迁来我国的京族先民距今已有近500年的历史。当时“京族三岛”是无人居住的荒凉小?#28023;?#20182;们和陆续迁来的汉族、壮族等各族人民一起开发和建设这三个岛屿。
    京族地区与越南毗邻,19世?#22836;?#22269;侵占越南后,多次侵入中国京族地区,京族人民和当地各族人民紧密团结,进行了英勇的反抗法帝国主义侵略的斗争。在抗日战争、解放战争和新中国成立后保卫祖国边疆的战斗中,京族人民都作出了自己的贡?#20303;?br> 他们之所以共称为“越?#20445;?#26159;因为具有共同的文化特征。

    发展历史/京族 编辑

    族称族源

    京族男士服装京族男士服装
    在20世纪50年代初期,京族曾称为“越族?#34180;?#24043;头、内心、澫尾三岛曾分别建立越族自治乡。1958年5月1日建立东兴各族自治县(1978年12月25日改名为防城各族自治县,今又改称防城港市,并升格为地市级)时,根据其历史、语言、文化特点、生活习俗和本民族的意愿,经国务院批准,正式定名为“京族?#34180;?br> 京族是一个历史悠久的古老的民族。追本溯源,她?#21335;?#27665;在秦汉时代属南越国,后归交趾郡,与骆越?#24515;?#31181;?#33258;?#20851;系。而就现今居住在中国的京族来说,其祖先乃是十六世?#32479;?#24320;始陆续从越南北部的?#21487;?今海防市附近)等地迁徙而来的,至今不到500年的历史。

    形成发展

    1951年中央访问团联络组曾深入京族地区调查访问,并写出《防城二区巫头、澫尾、山心越南族概况?#32602;?#25991;中写道:“据老辈传说,越南人(即京族——引者)原先住在越南的桃山(即?#21487;健?#24341;者)做海为生,大概10多代前,刘、阮两姓在海上打鱼,赶着一群大鱼来岛上,当时岛上没人住,荒草树?#33606;?#34382;兽很多,越人见此人少,打鱼做海容易,即住下来。其后刘、阮两姓又回桃山邀来黎、李等姓同来做海,此后子孙繁衍,有了这么多人。”1953年中南民委及广西民委又曾对京族的社会历史进行联?#31995;?#26597;,记述的材料更为翔实:在巫头、山心、澫尾三?#28023;?#20140;族共有25个姓氏,各姓?#35088;?#37117;公认刘、阮两姓迁来得最早。1958年,广东少数民族社会历史调查组的调查材料(当时防城划归广东)也说:防城境内京族共30个姓氏,其中刘姓最多,占20%,阮、黄、吴、苏、武五姓次之,共占41%,来得最早的刘、阮二姓已有16—17代,来最晚的裴、曾、丁三姓只有2—3代,一般为9代左右。诸姓京族分别从越南?#21487;健?#28165;花、宜安、花丰、瑞溪、芒街、万柱、角白等地迁来。
    中法战争期间,京族聚居的福安村(包括今沥尾)里长杜光?#26376;?#39046;京族、汉族?#35088;?#25968;十人,参加刘?#26639;?#39046;导的“黑旗军?#34180;?br> 1886~1887年间,法军侵占江平地区时,当地京、汉族人民联合组成义军,坚决抗击法国侵略者。
    第一次国内革命战争时期,沥尾、山心等地京族30余人参加东兴总工会领导的船工工会。山心京族地区曾成立农民协会。总工会及农民协会允后在沥尾、山心组织动员京族?#35088;?#25968;百人举行游行示威,参加反对帝国主义、封建势力和资本家的斗争。
    1944年初,日本帝国主义者侵入京族地区,京族人民积极参加中国共产?#24120;?#32452;建江平地区抗日游击小组,开展武装斗争。
    解放战争中,京族人民积极参加游击队活动,为革命事业作出了贡?#20303;?br>

    行政隶属

    1952年,建立澫尾、巫头、山心3个民族乡。
    1958年5月1日,建立东兴各族自治县。
    1965年,东兴各族自治县由广东省划归广西壮族自治区。
    1978年12月25日,东兴各族自治县改称防城各族自治县。

    风俗习惯/京族 编辑

    京族哈节京族哈节
    京族主要信仰道教、佛教,少数人信仰天主教。京族住房大多为砖瓦房,为防海风,建筑较为坚固。饮食以大米为主,食鱼?#33322;?#22810;,?#19981;?#29992;鱼汁调?#19969;?#22919;女穿窄袖紧身?#36234;?#26080;领的短上衣,裤子长而宽大?#33618;?#23376;上衣长及膝盖,窄袖袒胸,腰间束带。

    经济生活/京族 编辑

    京族地区气候温热,海产丰富,除有700多种鱼之外,尤以珍珠、海马、海龙等著名。京族以渔业为主,农业为辅,属沿海渔业和农耕混合的经济文化类型。
    改革开放以后,京族人民发展了农业、鱼类加工业和人工养殖珍珠、海马等养殖业。
    2007年,京族人均年纯收入在6000元人民币以上,成为中国最?#36745;?#30340;少数民族之一。

    社会经济/京族 编辑

    京族竹杠舞京族竹杠舞
    解放前,京族主要从事浅海?#29420;?#30340;渔业,兼营农业、盐业。地主、富农和渔业资本?#33402;加?#22823;量的渔、农业生产资料。沥尾、巫头、山心、潭吉的地主、富农、渔业资本家占4村总户数的2.93%,他们?#21152;?村渔箔的23.87%,每人平均?#21152;?#25968;为贫苦渔民的7.54倍;拥有4村渔船总数的28.94%;?#21152;?村耕地的35.09%,平均每人?#21152;?#30340;耕地数为?#26460;?#30340;11.73?#19969;?br> 封建的租佃剥削是京族地区的基本剥削方式,在渔业上表现为网租和箔租,剥削?#30475;?0%以上;在农业上表现为地租,租率占产量的50%。雇佣剥削以?#32479;?#24037;和利用京族传统的帮工互助性质的“寄赖”关?#21040;?#34892;,剥削率高达70~80%。在残酷的剥削下,京族人民过着饥寒交迫的生活。
    长期以来,京族保存以“翁村”为首的社会组织。“翁村”意为乡长或乡正,负责处理村内事务及纠纷,监?#34903;?#34892;村约,主持祭祀仪式,筹办公益事业。“翁村”下有“翁管?#20445;?#21327;助翁村执行处罚,管理山林;“翁记”负责文书账目。重大事务由村中长老组成的“嘎古”集团商议决定,交“翁村”执行。
    国民党统治时期,曾利用“翁村”作为统治京族人民的工具。
    解放后,京族人民实现了当家作主的权利。在党的民族政策的光辉照耀下,京族人民充分利用自己得天独厚的自然条件,发展经济建设事业。单纯的渔业生产也发展到多业经营。生产不断增长,?#35088;?#30340;物?#39280;?#21270;生活日益改善。
    京族的渔业生产也发生了几大变化:一是由过去的浅海捕鱼发展到深海作业?#27426;?#26159;过去的竹筏小船已改为大中型渔船;三是从单纯的?#29420;?#21457;展到?#29420;獺?#20859;殖、加工相结合的生产形式;四是从单纯重视渔业生产发展到工、农、林、渔业并举,产业结构逐?#25509;?#21270;。
    解放后,特别是十一届三中全会以来,沿海地区实行比内地更优惠的开放政策,使得处于开放前沿的京族地区?#29420;?#33853;后面貌迅速改变。文教卫生事业也有了很大发展。

    文化艺术/京族 编辑

    京族妇女服装京族妇女服装
    京族传统民间文艺丰富多彩,具有浓厚的民族风格。京族口头文学内容丰富,其诗歌?#21152;?#37325;要地位。
    京族人?#19981;?#30340;“唱哈?#20445;?#24847;为唱歌)、竹竿舞、独?#20202;伲?#34987;誉为连系着京族文化的三颗“珍珠?#34180;?br>

    民族曲艺

    “嘲剧”京语Hát chèo?#39029;?/span>是京族传统?#21335;?#21095;,它是民间演唱,主要是在庙会期间由农民中的的半职业性艺人在祠堂表演,七八名农民演员分别担任生、旦、净、末、丑各个不同角色,演员着民族服装,女角头上?#22411;?#30422;,手拿折扇,三五人伴奏,唱腔格律固定、生动活泼。

    京族的歌唱艺术颇有特色。唱时由一位哈哥操三?#20202;?#20276;奏,二位哈妹则边敲打竹梆子与竹板?#33267;?#36827;行演唱,内容多为叙?#29575;?#27468;以及中国古诗词等。如《宋珍·陈菊花》、《斩龙传》、《琴仙》、《浔阳江头夜?#28034;?/a>》等等。
    京族人民爱唱歌,歌曲曲调有30多种,内容广?#28023;?#25353;内容分有山歌、情歌、结婚歌、渔歌、诉苦歌、叙事歌、风俗歌、劳动生产歌等等。其中?#34892;?#27468;本流传,?#34892;?#21364;是即兴创作,触景生情,随口而出。 京族民歌包括海歌、小调、舞歌、祭祀歌?#20154;?#31867;。海歌包括歌谣、叙事歌和童谣三种;小调在京族传统民歌中占主要地位,?#20998;?#20016;富多彩,颇具代表性的有《
    哈调》、《送新娘》、《棹船调》、《叮当叮》、《过桥风吹》等;“唱哈调”是京族传统节日“哈节”中一种有固定程序的歌,分迎神、祭神、入席、送神四部分,每一程序有歌有舞。舞歌是小调与歌谣结合的载歌载舞的表演形式。
    用京语演唱的京歌,有着自己的格律,比较复杂。京族的民歌内容也十分丰富,由于生产的影响有不少歌曲?#21152;?#22823;海相关。
    如有一首海歌这样唱道:“潮?#27973;?#36864;不离海,风吹云走不离天;大路不断牛脚印,海上不断钓鱼船。”
    有一首情歌的歌词是:“摇船过海摇绳断,还有几摇到岸边;板短搭桥难到?#21486;?#26395;妹伸手过来牵。”
    京族青年?#20449;?#19968;般通过对歌物色对象,所以他们个个能歌善唱。

    水上木偶?#32602;?#20140;语:Múa r?i n??c/ 渃)为一种越南京族的文艺表演,?#21152;?#19968;千年历史。

    民族乐器

    独?#20202;伲?#20140;语:?àn b?u·?àn ??c huy?n·??c huy?n c?m/彈匏·彈獨弦·獨?#20202;伲?#26159;京族特有的民族乐器,音色优雅动听。一般由半片大竹?#19981;?块木片制成长方形的琴身,长约75公分,一端插一根与琴身成直角的小圆柱,或金属片条,另一端按一把手,两端由高至低拉一弦线。演奏出来的声音十分优雅动听。

    渔业文化/京族 编辑

    渔业概述

    京族人拉大网捕鱼京族人拉大网捕鱼
    渔业是京族的传统产业。在各类渔业生产中,京族主要从事浅海曳网渔业和杂渔业。渔业工具有拉网、塞网、渔箔、刺网,以及用于专门渔猎对象的鲨渔网、南虾网、海蜇网、鲎网、墨渔网等。至于挖沙虫、?#34915;蕁?#25366;泥丁、捉蟹等等,都是较简单的小海作业了。
    由于各地所处的地理条件?#20852;?#24046;异,从事的作业种类也有不同。万尾主要以拉网捕鱼,山心主要以渔箔捕鱼,而巫头以渔箔和塞网捕鱼。渔具之多、分工之?#31119;?#24418;成了京族独特的渔业文化。京族人民在长期的生产?#23548;?#20013;,积累了丰富的渔业生产经验。他们非常熟悉各种鱼类的回游规律,能准确预测潮水的涨落和海上气候的变化,根据潮水的“涨?#34180;?#33853;”规律来?#25165;?#29983;产。

    习俗禁忌

    在京族的渔业生活中,至今还保留着“见者有份”的被称为“寄赖”习俗。“寄赖”即汉族俗话说的“沾光”之意。如果想吃海味,就可到退潮后的渔箔边或满载归来的渔船上,捡一些?#31859;擼?#20027;人是不会怪罪的
    在长期的渔业生活中,京族人民还形成了一些礼仪与禁?#19978;?#20439;。如饭?#25112;?#20102;,不可说“焦?#20445;?#22240;为“焦”与“礁”同音,怕触?#31119;?#22312;船上将“油”说成“滑水?#20445;?#28369;”即?#20843;?#21033;?#34180;ⅰ八?#24403;”之意。京族男?#29992;?#27425;出海,老人、妇女、孩子都要到海滩上送行,并举行一些祭海活动。

    渔具分类

    拉网有大小之分。大的拉网高3米,长400米,整幅网身由6张缯网缀连而成,网眼小而密。小拉网由4张缯网组成,网眼大而疏,网长330多米,两头高2.3米,中间高3.3米,略成桃叶状。
    操作时,前者需三四十人,后者要二三十人。操作程序为?#21512;?#25506;察海域,观测鱼情,选择作业地点;
    其二,在发现鱼情的地方,划小艇或竹筏将渔网慢慢放开,由滩边向海面围成一个半月形的大包围圈;
    其三,操网者分为两组,各执网纲一头,合力向滩?#29420;?#25910;;其?#27169;?#22312;拉拽过程中,两组人一边拉一边徐徐靠拢,直到网尽起鱼。这样,一次拉网操作即告结束。这种拉网作业是京族较大型的群体性操作的渔业生产方式之一。?#20449;?#22343;可参加,也不受季节限制。
    塞网
    塞网又称闸网或壅网,分疏、密两种。网的长度和高度与拉网相当。但其网的设置地点是在海滩上定置进行的。操作时把人分为三组,各组又具体分为“号桩?#34180;ⅰ安?#26729;?#34180;ⅰ?#25346;网?#20445;?#25226;网挂于桩上)、“挑沙土?#20445;?#23558;网脚填塞)等工序。这种塞网的设置,都是在潮涨之前预先进行的。当海潮上涨时,各种鱼虾随潮水进入塞网圈内,退潮时,鱼虾便被渔网和沙土围成的海滩包围所困,“束手就擒?#34180;?#36825;种“塞网”与“拉网”的区别就在于,塞网着重在固定的“塞”和?#23736;隆保?#32780;拉网则着重在“拉”与“收拢?#20445;?#20854;操作各具特色。
    渔箔
    渔箔,是一种漏斗形的捕鱼工具,一般选择在潮水升降、水?#24179;?#24613;的汇合处设立。每个箔位有规定的大小距离。先用高约2米,直径10多厘米的木桩围成两?#29275;?#19968;头汇合处用木桩固定,再用小竹片编?#29275;?#32467;成“篱?#30465;?#26629;栏,围成高约3.5?#22766;?#22278;形的渔港(鱼室)。退潮时,随流鱼虾蟹顺两排木桩游动进入渔港,即可网住。
    鲨渔网
    鲨渔网是一种用于深海猎捕鲨鱼的专用网具。网身长400米,高1.3米,网眼粗大,由网线、网浮(竹筒)、网坠(铅铁或石块)、网纲等组成。下网时由4人乘筏到鲨鱼活动的深海区,将网的两端及中间脚部以重石坠定于海中。每次下网可?#20013;?#19977;四天,连续捕?#35029;?#26159;一种?#26579;?#38505;又充满乐趣的捕鱼作业。

    民族节日/京族 编辑

    哈节

    京族?#35088;?#27468;舞庆新年京族?#35088;?#27468;舞庆新年
    京族除了和汉族相同的?#33322;凇⒍宋?#33410;、中秋节外,最隆重、最热闹的节日是“哈节?#34180;?#21704;节,又称“唱哈节?#20445;?#25152;谓“唱哈”即唱歌的意思,是京族的传统歌节,通宵达旦,歌舞不息。“哈节”过去每年都举行,各地日期不一。
    据说,七八百年前,有位歌仙来到京族地区用优美的含义深刻的歌来反抗封建财主,深受京族人民的欢迎。为了纪念这位歌仙,人们建立了哈亭。节日期间,全村欢聚一起,通宵歌舞,并在哈亭举行迎神、祭祖、?#20219;洹?#35282;力等活动。
    哈节在京族农历六月初十(沥尾、巫?#36820;海?#25110;八月初十(山心?#28023;?#32418;坎乡则是正月二十五。
    过哈节时,由歌手“哈妹”?#33267;?#21535;唱。唱哈活动要连续进行3天3夜,一边宴饮,一边听唱。唱哈多在哈亭举行,哈亭是具有独特民族风格的建筑物。
    每逢哈节,京家?#20449;?#32769;幼身着节日盛装,汇集到哈亭听哈之前迎神、祭祀,祈保渔业丰收,人畜两旺。唱哈的活动过程,大致分为迎神、祭神、入席唱哈、送神四个部分。节日前一天,先把京家信奉的“镇海大王”等诸神迎于哈亭,节日当天下午三点钟左右开始祭神,祭神完毕,即入席饮宴、唱哈。这是唱哈节的主要活动项目,节目?#26143;?#27468;、灯舞、?#27835;琛?#27468;唱族杰等,这是唱哈节的高?#20445;?#20154;们纵情欢歌跳舞?#20013;?#22810;天。唱哈至尾声时进行送神,送神毕,唱哈节结束。

    ?#33322;?/h3>

    ?#33322;?#23478;家都要做“白薯(米乙)?#20445;?#29992;糯米粉包糖心做成的一种糕点),年初一早餐不吃荤不?#26579;疲?#21482;吃?#20405;唷?#31933;粑和白薯(米乙)。?#33322;?#26399;间全村都要到哈亭以猪、鸡、鱼为供品祭拜诸神,回家后要拜祖先。岁守时,必须在祖先牌位前,摆上白薯壹方能入睡。

    民族饮食/京族 编辑

    京族饮食—鲶汁与风吹京族饮食—鲶汁与风吹
    京族主要聚居在素有"京族三岛"之称的中国广西壮族自治区的澫尾、巫头、山心三个小岛上。京族过去被称为越族,1958年正式改名为京族。京族主要从事沿海渔业。京族三岛又发展了农业、鱼类加工业和人工珍珠养殖场。
    京族主要从事海洋渔业,同时又受民族历史文化传统的影响,表现在饮食习俗上就是从大米为主食,红薯、芋头为杂食、喜食鱼、虾、蟹、鱼汁及糯?#23383;?#21697;。妇女爱?#31729;?#27028;。京族普遍爱吃糖食,特别?#19981;?#29992;糯米?#20405;?#26469;?#20889;?#23458;人。无论在哪一家作客,主人总要把客人视为良朋贵宾光临而喜气?#31520;紜?#22312;茶余饭后之际,给客人捧出甜润润、香喷喷的糯米?#20405;啵?#35201;不就是?#28525;固?#27700;、糖汤粉丝或红薯糖汤等等。
    为什么京家人这么?#19981;短?#39135;,而且特别?#19981;?#20197;糯米?#20405;?#25110;其他甜品来?#20889;?#23458;人呢?
    "糖"是甜蜜的,京家人以此隐喻着对幸福?#21335;?#24448;?#22270;耐小?#20140;族有句古老的谚语:"?#19968;?#19975;金,不如高朋满座"。由此可以窥见,京家人在传统习俗上对友谊的珍视?#32479;縞小?#32780;糯米?#20405;?#30340;甜润胶蜜,正是寄寓着"友谊常在和如胶如漆"的美好愿望以及虔诚的民族心态。
    京家人认为,家中有?#32479;?#26469;,是人生很幸福的一种殊荣。正因为如此,所以必须以自己最崇尚的"甜蜜"之情来敬奉客人。这种以"甜蜜"寄寓着"幸福"、"美好"?#21335;?#20439;事例颇多,在生活社交中?#36127;?#38543;处可见。
    例如,在婚娶?#21335;?#20439;仪式中,男方向女方送定婚礼时,其中就少不了"糖"和"糯米"。在节日习俗中亦如此,如每年农历正月初一日的早餐,家?#19968;?#25143;都要吃糯米?#20405;啵?#20843;月十五中秋节吃"团圆饭"首先吃的也是"糯米?#20405;?;哈节祭神首先就要有?#26725;?#31859;饭。此外,在民间歌谣中以"甜"来寄寓"美好"?#21335;?#35937;也很普遍。 

    日常食俗

    大部分地区习惯日食三餐,居住在万尾的京族一般习惯日食两餐,早餐多选在上午十一点左右,直到入夜后才吃晚餐。过去京族常以玉米、红薯、芋头混着少量的大?#23383;?#31909;作为主食,只有出海捕鱼或秋收,劳动量大时才?#24895;?#39277;。如今稻米已成为京族最为常见的主食了。日常菜肴,以鱼虾为主,常用鱼虾做成鱼汁,作为?#22350;?#19981;离的调味品。家庭饲养的猪、鸡,也是日常主要肉类来源。京族过去有在船上不准将碗覆置,不准脚踏在灶上等等禁忌。

    礼仪食俗

    京族最隆重、最热闹的节日是“哈节?#34180;?#36807;去每年都举行,各地日期不一。“唱哈”是京语唱歌娱乐之意,节日的当天,全村?#20449;?#32769;幼都要穿上盛装,云集在哈亭(唱歌娱乐的公共场所)之前迎神、祭一,祈保渔业丰收,人畜两旺。每年哈节,由村里人?#33267;?#20570;“哈头?#20445;?#21704;节中主?#27542;?#27468;娱乐的人),并由“哈头”出一头?#25163;恚?#21150;一桌?#36843;?#21442;加。在宴席上?#33267;?#21809;歌,妇女?#33618;?#21548;唱,不入席。
    过?#33322;?#26102;,家家都要做“白薯(米乙)?#20445;?#29992;糯米粉包糖心做成的一种糕点),年初一早餐不吃荤不?#26579;疲?#21482;吃?#20405;唷?#31933;粑和白薯(米乙)。
    ?#23435;?#33410;全?#39029;?#31983;米粽和雄黄酒;中秋节除做糯米饭、糯米?#20405;嗪头绱担?#31859;乙)外,还要购买猪肉和月饼全?#39029;?#22242;圆饭。

    祭祀食俗

    京族过去一般多信奉佛教、道教,少数人信奉天主教。逢年过节都要进行敬祭神活动。
    摆上白薯(米乙)方能入睡。正月十五为小年,届时也要备猪、鸡、鱼拜祖。煮猪肉拜祖还是京族女子出嫁时的一种礼习。
    每年哈节,凡年满16岁的男子都要置备鸡、酒、糯米饭、槟榔等祭品到哈亭祭祀,经过祭拜的男子才算“入众?#20445;?#21363;进入成年),才能被?#24066;?#21442;加唱哈节的入席活动,从此便可参加捕鱼生产。
    过去在京族民间,每逢新网下海,或海产品欠收,都要置办各种祭品,到海边进行祭拜,祈保下海的人平安归来,渔业丰收。

    民族特产

    京族喜吃鱼、虾、蟹、鱼汁及大米糍粑“风吹穑?#34180;?#20140;族的典型?#31216;?#26377;:鱼汁,又称“鲶汁?#34180;?#26159;京族民间传统调味品,以各?#20013;?#40060;经腌制而成。妇女爱?#31729;?#27028;。
    鲶汁
    鲶汁在市场上一般叫鱼?#21486;?#26159;用小鱼腌制的一种调味汁,每年3至6月间,缸装满后,上压重石,加盖密封。一星期后,打开漏管,鲶汁不断流出,其色如浓澄汁,清香四溢,吊人胃口。待到漏管中已流不出鲶汁,“头漏汁”便告取尽。然后向缸内再添冷却了的盐开水,过数日接取“二漏汁?#20445;?#26368;后压滤“三漏汁?#34180;?br> 米乙
    “米?#25671;?#26159;大?#23383;?#25104;的?#31216;罚?#24403;点心吃。又细分“白头米?#25671;薄ⅰ?#39118;?#24471;?#20057; ?#34180;ⅰ?#31859;?#23452;俊?#31561;。
    “白头米?#25671;?#26159;“米?#25671;?#30340;?#20998;?#20043;一。在我看来,以糯米搭配籼米为主料,用芝麻、花生或?#28525;?#21644;?#20146;?#39301;。先将浸泡好的米打磨?#19978;?#31881;;然后将细粉和成米团?#36745;?#20998;解成鸡蛋大小的团粒,分别填入馅料,进一步捏揉成圆球,即形成坯;最后要制成熟食,或油炸、或蒸煮,则各随喜好。不过,制成?#31216;?#21518;的?#24043;春?#21475;感会不同:油炸品,?#20070;?#40644;色,?#20113;?#26469;皮?#31181;?#36719;?#26029;?#29980;;蒸煮品,则颇似捞出热锅的汤圆,口?#26143;?#29980;爽滑而不腻。为?#35828;?#21644;色泽、增加清香,或为了预防上?#31313;?#20140;族人常常在浸米或碾粉时,搀和一些清香?#21442;?#21644;有利于降温去火的中草药。如香菜、“企麻”等。与此同时,京族人还重视外形的点缀与装饰:如油炸品,入锅之前须裹上?#23383;?#40635;,令出锅后的?#31216;?#27224;黄中嵌满花白;蒸煮品则出笼之后,再裹上?#35789;?#30340;糯米粉,使?#31216;?#30333;如雪球,相互之间又不粘连。这些被裹上花?#23383;?#40635;和糯米粉的?#31216;罚?#22806;形乍一?#20174;?#22914;老人的满头白发,京族人因而?#23567;?#30333;头米?#25671;薄?#20854;实,京族人逢年过节都制作“白头米?#25671;保?#22270;的就是“白头”的寓意。节喜期间,他们通过互相馈赠或共同品尝“白头米?#25671;保?#31069;愿大家都幸福长寿、白?#36820;?#32769;,节事气氛也因此更加喜庆祥和。
    “风?#24471;滓摇保?#26159;“米?#25671;?#30340;另一?#20998;幀<认?#34180;饼,又像锅巴。原?#20808;?#20197;大米为主,传统的制作方法是?#21512;?#23558;浸泡好的大米打磨成米浆;然后,用蒸笼将摊匀在布箍(用?#20998;?#29255;将棉布箍紧制成的模具)上的米浆蒸熟,形成一张张状如睡莲(?#21486;?#30340;粉膜?#36745;?#22343;匀地撒上芝麻,放置在户外的竹篾架上晒干;最后用炭火烘烤至香脆即可。烤熟的粉膜大小轻薄如?#31629;?#30340;荷?#21486;?#22240;脆不禁风而被戏称为“风?#24471;滓摇薄?#20854;?#26029;?#33030;爽口,也是京族人逢年过节的必备?#31216;貳?br> “米?#23452;俊?#26159;“米?#25671;?#30340;又一?#20998;幀?#21046;作原料和方法与“风?#24471;滓摇?#22823;体相同,区别在于“米?#23452;俊?#19981;需要烘?#33606;?#23558;晒干的粉膜直接切成粉丝即可。不过,“米?#23452;俊?#39035;烹饪之后方能食用。烹制方法,与煮干米粉基本相似,先将“米?#23452;俊?#29992;冷水浸泡至稍微膨胀,然后搭配海鲜和瘦肉烹煮,水煮或?#32479;?#37117;可以。烹煮后的“米?#23452;俊保?#26080;论煮还是炒,口感均爽滑而?#27663;悖?#39118;味独特而浓郁。这是京族?#35088;?#36898;盛大节庆?#28034;?#24453;?#30528;?#22909;友时必备的主食或菜肴。“米?#23452;俊?#26159;京族?#35088;?#21916;爱的菜肴,将“米?#23452;俊?#19982;海螺肉蟹肉拌煮成米?#23452;?#34746;肉汤,入口?#27663;恪?#23273;滑,风味独特。把米?#23452;俊?#34746;贝肉、蟹肉、沙虫干、虾仁等海味混在一锅煮,就是“米?#23452;?#28023;?#30701;馈保?#21482;要一次品尝,便会终生难忘。
    京族的“米?#25671;?#39135;虽好?#35029;?#20294;京族人却并不常吃。过去,京族人的生活很艰苦,他们的主食主要是玉米、红薯、木薯和芋头,还得靠挑咸鱼上岸或进山换取。哪里舍得轻易用大米做“米?#25671;?#39135;?因此,“米?#25671;?#39135;对于往日的京族人来说,不过是逢年过节才能享用的奢侈罢了。
    如今,京族人?#36745;?#20102;,要享用“米?#25671;?#39135;,经济上已不为难。但鉴于“米?#25671;?#39135;的制作颇费工夫,忙碌的京族人反而觉得花不起时间了。因而,“米?#25671;?#39135;仍然是节庆才吃的?#31216;貳?#22909;在?#34892;?#25163;?#31449;?#30340;京族人乐于发挥特长,创办?#20439;?#38376;制作“米?#25671;?#39135;的手工作坊。因此,人们真嘴馋了,旅游区和市场上?#21152;新簟?#20063;正因此,很多京族人即便节庆喜事所需 ,如今也到“米?#25671;?#39135;坊去订做了。
    “米?#25671;?#30340;念法
    “米?#25671;?#26159;京语的形声喃字(在汉语言文字中没有这个字眼),左形右声,京族人用前鼻音发声音?#32793;摇薄?#20140;族喃字还?#34892;?#20316;“米壹?#34987;頡耙肌?#30340;,不过比较少见。然而,不管采用何?#20013;?#27861;,翻译成汉语即米团或糍粑的意思。

    传统民居/京族 编辑

    典型?#31216;貳?#40060;汁典型?#31216;貳?#40060;汁
    京族过去的居屋多带“干栏”式建筑遗风,以木为柱,以竹、泥为墙、茅草为盖,属草庐茅舍一类,易于搬动。但大多筑方石砖瓦房屋。每块石条长75公分,宽25公分,厚20公分。石条砌墙,房高约7米,屋顶盖瓦,稳固凉爽,可抗台风。室内以条石或竹片木板分隔为左右偏房及堂屋共3间。厨房与畜圈在居室?#31908;?#24314;。还出现了不少钢筋水泥楼房,带有阳台和装饰性栏杆,摆放着鲜花盆景。屋檐下挂着串串?#19978;?#28023;货,或待客或?#36865;?#21508;地市场。
    “海榄”是京族?#35088;?#23545;红树林的俗称,大片大片的红树灌木?#30452;?#21483;做“海榄山?#34180;?#32418;树林四?#22659;?#38738;,不怕海水浸泡,?#27973;?#26102;在潮水中顽强护?#21486;?#36864;潮后在滩地上阻挡风沙。它的表皮里含有大量“单宁素?#20445;?#26159;鞣革工业中必需的原料,因而京家人视它为海里的“神树”和“摇钱树?#34180;?#20256;说这种“神树”是山神王从十万大山派来探海观光的,结果它们乐而忘返,永驻此地,成为京家的“朋?#36873;薄?br> 京族人民自古以来把海榄山和树林看作“大家的山?#20445;?#26159;公有财产,不准砍伐和入林放牧。因而,如今京族沿海地区就有红树林2000公顷。百性?#21152;?#22312;自家房屋周围栽培花木?#21335;?#24815;,冬青、剑麻、牡丹、仙人掌及木瓜、菠萝、木?#22369;?#26641;错落密布、?#20889;?#25513;?#24120;?#26223;观十分迷人。

    婚姻习俗/京族 编辑

    京族婚礼京族婚礼
    婚姻过去是?#25913;?#21253;办。大多自由恋爱,用对歌物色对象。对歌后,如果男方钟情于姑娘,就慢慢靠近女方,并用脚尖将沙撩向姑娘,如女方也心中有意,就会照样将?#31243;?#22238;对方。通过这种踢沙方式或互相对掷树叶的活动,建立?#26143;椋?#20877;请“?#27982;貳保?#23186;人)传递爱歌,双方还要互赠彩色木屐一只,如果正好是左?#26131;?#37197;对,就被认为天生成双,可以缔结婚约(称作“对屐?#20445;?#28982;后男方带着礼品,请些歌手去女方对歌认?#20303;?#20030;行婚礼时,女方紧闭大?#29275;?#22312;屋前大?#27867;?#26641;林里设三道悬灯?#20063;?#30340;榕门。要想通过三道?#29275;?#24517;须对歌,直到女方歌手满意才可通过关卡。晚宴以后,去往男方家拜堂,对歌,此起彼伏,通宵达旦,幸福愉悦的歌声伴着天作地合的一对新人。
    京族?#20449;?#38738;年订婚,男方要用一定数量的猪肉、糕饼等作为礼品送给女方,贫穷之家也要送少量的糖、糯米、茶?#19969;?#31957;饼作为订婚礼。结婚时,男方要备一百斤猪肉、二百提酒(每提等于200克)、七斗米及其他礼品,送给女方。
    婚后三天,新娘“回潮?#20445;?#22827;妻俩将自家染红的糯米饭两?#20449;蹋?#32422;6斤),猪肉两块、鸡两只回娘家?#35805;菰栏改福?#23130;礼才算结束。
    京族婚制:
    民族内婚。京族实行一夫一妻制。京族的传统婚姻绝大多数是在本民族内部通婚,与邻近的汉、壮民族通婚的很少。
    同姓不婚。在京族的传统风俗中,一般同姓不婚,严禁姑表婚,若有违反,必将受到族规的制裁。
    ?#25913;?#21253;办婚。京族青年?#20449;?#30340;婚姻,大都是由?#25913;?#21253;办,?#27492;?#35859;“?#25913;?#20043;命,媒妁之言?#34180;S行?#23478;庭为了劳动力的需要,或?#34892;?#19978;?#29275;?#25110;买童养?#20445;?#38271;大后“圆房?#20445;?br> 媒人牵线婚。

    宗教信仰/京族 编辑

    京族人祭拜祖先京族人祭拜祖先
    京族崇拜祖先,多神崇拜,特别是与海有关的神尤为敬仰。京族过去一般多信奉佛教、道教,少数人信奉天主教。京族男?#29992;?#27425;出海,老人、妇女、孩子都要到海滩上送行,并举行一些祭海活动。

    相关?#21335;?/h3>

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    参考资料
    [1]^引用日期:2015-05-05

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